Krem Brulee

Malzemeler

• 500ml Krema
• 100g Toz şeker
• 5 Yumurta sarısı
• 1 Vanilya çubuğu
• 2 EL Esmer şeker (karamelize etmek için)

Hazırlanışı

1. Fırını 150°C'ye ısıtın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini kazıyın.
2. Kremayı, 50 gram şekeri ve vanilya çekirdeklerini (ve boş kabuğunu) bir tencerede buharlaşıncaya ancak kaynamayacak şekilde ısıtın. Ocaktan alın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan 50 gram şekerle karıştırın, karışım açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın.
4. Vanilya çubuğunu krema karışımından çıkarın. Ilık kremayı sürekli karıştırarak yavaşça yumurta sarılarına dökün. Karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin.
5. Kremayı dört adet ısıya dayanıklı kaba dökün. Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye, kapların yüksekliğinin yarısına gelecek kadar kaynar su doldurun.
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika veya kenarları sertleşip ortası hafifçe sallanana kadar pişirin. Fırından çıkarın, su banyosundan alın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat veya bir gece buzdolabında soğutun.
7. Servis etmeden önce her bir kremanın üzerine 1/2 yemek kaşığı esmer şeker serpin ve şeker eriyip altın kahverengi olana kadar bir mutfak pürmüzü ile karamelize edin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri