Limonlu Beze Tartı

Malzemeler

• 200g Çok amaçlı un
• 100g Soğuk tereyağı, küp doğranmış
• 50g Pudra şekeri
• 1 Yumurta (orta boy)
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 4 Büyük yumurta sarısı
• 150ml Taze limon suyu
• 100g Granül şeker
• 50g Tuzsuz tereyağı
• 2 Limon kabuğu rendesi
• 4 Büyük yumurta akı
• 100g İnce toz şeker

Hazırlanışı

1. Tart hamuru için, un, pudra şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalayarak kum gibi olana kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hızlıca bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika soğutun.
2. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde açın ve 24 cm çapında bir tart kalıbına yerleştirin. Tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine fırın fasulyeleri koyun. 15 dakika kör pişirme yapın, ardından fırın fasulyelerini ve kağıdı çıkarın ve altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Limon kreması için, yumurta sarılarını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve granül şekeri bir tencerede çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Ateşten alın ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kremayı topaklanmayı gidermek için bir süzgeçten geçirin ve önceden pişirilmiş tart tabanının üzerine dökün. Yüzeyini düzeltin.
4. Beze için, yumurta aklarını temiz bir kapta katılaşana kadar çırpın. Yavaş yavaş ince toz şekeri ekleyerek parlak ve sert bir beze elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
5. Bezeği limon kremasının üzerine kaşıkla yerleştirin ve istediğiniz gibi sivri uçlar oluşturun. Tartı ızgaranın altında veya bir mutfak pürmüzü ile altın rengi olana kadar karamelize edin.
6. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında soğutun.

Besin Değerleri