Rom Babası

Malzemeler

• 200g Çok amaçlı un
• 7g Aktif kuru maya
• 2 Büyük yumurta
• 50g Toz şeker
• 100g Tuzsuz tereyağı, yumuşamış
• 60ml Ilık süt
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 300ml Su (şurup için)
• 200g Şeker (şurup için)
• 150ml Koyu rom (şurup için)
• 1/2 Vanilya çubuğu (şurup için)
• 200ml Krem şanti (servis için)
• 1 EL Pudra şekeri (krema için)

Hazırlanışı

1. Hamur için: Mayayı ılık sütte eritin ve 5 dakika bekletin. Geniş bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Yumurtaları ve mayalı sütü una ekleyin ve bir mikserin yoğurma ucuyla yaklaşık 5 dakika homojen bir hamur oluşana kadar yoğurun.
3. Yumuşak tereyağını parça parça ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika daha yoğurun. Çok yumuşak ve yapışkan olması normaldir.
4. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir baba kalıbına (veya gugelhupf kalıbına) aktarın. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-1.5 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Fırını 180°C (üst/alt ısıtma) ısıtın. Babayı altın rengi olana kadar 25-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
6. Şurup için: Su, 200g şeker ve vanilya çubuğunu bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alın, romu ekleyin ve vanilya çubuğunu çıkarın.
7. Soğuyan babayı dikkatlice hala ılık olan şuruba batırın ve tamamen ıslanmasını sağlayın, bu sırada birkaç kez çevirin. Bu işlem 10-15 dakika sürebilir. Babayı şuruptan çıkarın ve fazla şurubun akması için bir ızgaraya yerleştirin.
8. Krem şantiyi pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Rom babasını çırpılmış krema ve isteğe bağlı olarak taze meyvelerle servis yapın.

Besin Değerleri