İspanyol Cheesecake (Bask Tarzı)

Malzemeler

• 600 g Tam yağlı krem peynir
• 200 g Toz şeker
• 4 büyük Büyük yumurta
• 300 ml Krema (en az %30 yağlı)
• 1 yemek kaşığı Çok amaçlı un
• 1 tutam Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Yaklaşık 20-22 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini, kağıt kenarların üzerine taşacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kapta krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve çözülene kadar iyice karıştırın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyin, bir öncekinin iyice yedirildiğinden emin olarak bir sonrakini ekleyin.
4. Ağır kremayı ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Unu karışımın üzerine eleyin ve topak kalmayana kadar nazikçe çırpın. Fazla çırpmayın.
6. Cheesecake hamurunu hazırlanan tepsiye dökün.
7. Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika veya üstü derin altın kahverengi ve karamelize olana, kenarları sertleşip ortası hala sallanır olana kadar pişirin.
8. Cheesecake'i fırından alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça biraz çökecektir. Ardından en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında soğutun.

Besin Değerleri