Rüzgar Çöreği (Buñuelos de Viento)
Buñuelos de Viento, İspanya'da geleneksel olarak Azizler Günü ve diğer özel günlerde tüketilen hafif ve havadar kızartmalardır. Şoux hamurundan yapılırlar, altın rengi ve içi boş olana kadar kızartılırlar, genellikle pudra şekeri ile serpilir veya kremsi dolgularla doldurulurlar. 'Rüzgar çöreği' adı, tüy kadar hafif dokularına atıfta bulunur.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 5 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Su
- Tereyağı
- Tuz
- Şeker
- Çok amaçlı un
- Büyük yumurta
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Serpmek için pudra şekeri
- İsteğe bağlı: Doldurmak için vanilyalı krema
Hazırlanışı
- Suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri bir tencerede orta ateşte kaynatın. Tereyağı eriyip su kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.
- Unun tamamını bir kerede ekleyin ve hamur tencerenin dibinden ayrılıp bir top haline gelene kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa alın (kısık ateş) ve fazla nemi buharlaştırmak için hamuru yaklaşık 1-2 dakika 'kurutun'.
- Hamuru bir kaseye aktarın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaları teker teker, her birini eklemeden önce hamura tamamen yedirerek çırpın. Hamur parlak ve pürüzsüz olmalıdır.
- Derin bir tencerede yeterli miktarda bitkisel yağı 160-170°C'ye kadar ısıtın. İki çay kaşığı veya bir sıkma torbası kullanarak hamurdan küçük porsiyonları sıcak yağa bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın.
- Çöreği altın rengi olana kadar kızartın, eşit şekilde pişmeleri ve kabarmaları için düzenli olarak çevirin. Bu, parti başına yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Pişen çöreği delikli bir kepçe ile yağdan alın ve kağıt havlu üzerine süzün.
- Servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı: Soğumuş çöreği vanilyalı krema veya başka bir istenen dolgu ile doldurun.
Besin Değerleri
350 kcal ·
8g Protein ·
35g Karbonhidrat ·
20g Yağ