Kızarmış Süt Muhallebisi
Leche Frita, unlu mamullere bulanmış, kızartılmış ve ardından şeker ve tarçınla serpilmiş kalın, tatlı bir süt muhallebisinden yapılan klasik bir İspanyol tatlısıdır. Dışı çıtır çıtır, içi kremamsı, duyular için gerçek bir zevk ve İspanya'nın birçok bölgesinde favoridir.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Tam Yağlı Süt
- Şeker
- Mısır Nişastası
- Limon Kabuğu Rendesi (organik)
- Tarçın Çubuğu
- Çok Amaçlı Un
- Yumurta
- Sıvı Yağ (kızartmak için)
- Şeker (serpmek için)
- Tarçın (serpmek için)
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, 100 gr şekeri, limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın.
- Küçük bir kapta mısır nişastasını az miktarda soğuk sütle pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından ılık süt karışımına ekleyip karıştırın.
- Süt karışımını sürekli karıştırarak orta ateşte koyu bir puding kıvamına gelene kadar koyulaştırın. Limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu çıkarın.
- Pudingi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine veya sığ bir kaba dökün, üzerini düzeltin ve en az 2 saat tamamen soğuyup sertleşmesini sağlayın.
- Sertleşmiş pudingi kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Unu ve çırpılmış yumurtaları ayrı kaplara koyun.
- Her puding parçasını önce una, ardından yumurtaya batırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Panelendirilmiş puding parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış parçaları kağıt havlu üzerinde süzün. Hemen 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tarçın karışımıyla serpip ılık servis yapın.
Besin Değerleri
450 kcal ·
12g Protein ·
55g Karbonhidrat ·
20g Yağ