Katalan Kreması

Malzemeler

• 500 ml Tam yağlı süt
• 4 Yumurta sarısı
• 100 g Granüle şeker
• 20 g Mısır nişastası
• 1 Organik limon kabuğu
• 1 Çubuk tarçın
• 1 tutam Bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı Karamelize etmek için şeker

Hazırlanışı

1. Sütü limon kabuğu ve tarçın çubuğu ile bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
2. Bir kapta yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını karışım açık ve kremsi olana kadar çırpın.
3. Sütü limon kabuğu ve tarçın çubuğunu çıkarmak için süzün. Ilık sütü sürekli karıştırarak yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin.
4. Karışımı tencereye geri koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak kremsi hale gelene kadar pişirin. Kaynatmayın.
5. Kremayı ısıya dayanıklı tek tek kaplara dökün ve en az 2 saat veya tercihen bir gece önceden buzdolabında soğutun.
6. Servis yapmadan hemen önce, kremmanın yüzeyine ince bir tabaka şeker serpiştirin ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar mutfak ocağıyla karamelize edin.

Besin Değerleri