Yılbaşı Krokanları

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Zeytinyağı
• Beyaz şarap
• Susam tohumu
• Anason tohumu
• Limon kabuğu rendesi
• Bal
• Su (bal şurubu için)
• Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Hazırlanışı

1. Bir tavada zeytinyağını susam tohumu, anason tohumu ve limon kabuğu rendesi ile ısıtın. Susam tohumları kokmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Limon kabuğu rendesini çıkarın.
2. Büyük bir kapta unu eleyin. Aromalı zeytinyağını (katı maddeler olmadan) ve beyaz şarabı ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur elastik olmalıdır.
3. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde çok ince (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında) açın.
5. Hamuru yaklaşık 6x6 cm'lik kareler halinde kesin. Her kareyi iki zıt köşesinden katlayın ve tipik 'yay' şeklini elde etmek için hafifçe bastırın.
6. Derin bir tencerede ayçiçek yağını 170-180°C'ye ısıtın. Pestiñoları parti halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
7. Kızartılmış pestiñoları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
8. Küçük bir tencerede balı 2 yemek kaşığı su ile sıvı olana kadar ısıtın. Pestiñoları tek tek bal şurubuna batırın veya üzerine şurup gezdirin.
9. Hemen servis yapın veya oda sıcaklığında saklayın. En lezzetli oldukları gün, yapıldığı gündür.

Besin Değerleri