Panelletler
Panelletler, Katalonya'ya özgü, geleneksel küçük bademli kurabiyelerdir ve genellikle Azizler Günü'nde hazırlanır. Marzipan ve patates veya tatlı patates ezmesinden yapılırlar ve sıklıkla çam fıstığı veya diğer kuruyemişlerle süslenirler. Tadı tatlı ve fındıksı, dokusu ise yumuşaktır.
⏱ 45 min
👨🍳 easy
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Öğütülmüş badem
- Şeker
- Haşlanmış patates (veya tatlı patates), ezilmiş
- Yumurta akı
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Çam fıstığı
- Limon kabuğu rendesi
- Badem özütü (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta öğütülmüş bademleri, şekeri, ezilmiş patatesi ve limon kabuğu rendesini karıştırın. İsteğe bağlı olarak badem özütü ekleyin.
- Yumurta akını ekleyin ve homojen, şekillendirilebilir bir hamur oluşana kadar iyice yoğurun. Kıvamı ayarlamak için gerekirse biraz daha öğütülmüş badem veya patates ekleyin.
- Hamurdan küçük toplar (yaklaşık 2-3 cm çapında) yapın.
- Çam fıstıklarını düz bir tabağa koyun. Panellet toplarını önce yumurta sarısına batırın, ardından tamamen kaplanana kadar çam fıstıklarına bulayın. Çam fıstıklarının yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.
- Hazırlanan panelletleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, çam fıstıkları altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Panelletlerin içi hala yumuşak olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Besin Değerleri
380 kcal ·
10g Protein ·
45g Karbonhidrat ·
20g Yağ