Pestiños (Bal Glazeli Hamur Kızartmaları)

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Zeytinyağı
• Beyaz şarap
• Anason tohumu
• Susam tohumu
• Bir tutam tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Bal
• Su (bal şurubu için)
• Zitronenschale (Bio-Zitrone) Limon kabuğu (organik limon)

Hazırlanışı

1. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Anason ve susam tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar kısaca kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kasede unu bir tutam tuzla karıştırın. Soğumuş aromalı zeytinyağını (isteğe bağlı olarak tohumlardan süzülmüş) ve beyaz şarabı ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar iyice yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
3. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru çok ince (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında) açın.
4. Hamur tekerleği veya bıçağı ile yaklaşık 5x5 cm'lik kareler kesin. Her karenin ortasına küçük bir kesik atın ve bir köşeyi kesikten geçirerek fiyonk şekli verin.
5. Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı 170-180°C'ye ısıtın. Pestiños'ları parti parti altın rengi olana kadar kızartın.
6. Kızarmış Pestiños'ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
7. Küçük bir sos tenceresinde balı su ve limon kabuğu ile bal akışkan hale gelene kadar hafifçe ısıtın. Limon kabuğunu çıkarın.
8. Sıcak Pestiños'ları kısa süre bal şurubuna batırın ve bal hafifçe sertleşene kadar bir tel ızgara üzerinde süzülmeye bırakın.

Besin Değerleri