Bajan Limonlu Beze Turta (Barbados)

Malzemeler

• 1 (23 cm) Hazır turta kabuğu (23 cm, veya ev yapımı)
• 1 Tasse Şeker
• 1/4 Tasse Mısır nişastası
• 1/4 Teelöffel Tuz
• 1 1/2 Tassen Su
• 3 Stück Büyük yumurta sarıları (beyazları beze için ayırın)
• 1/2 Tasse Taze limon suyu
• 2 Esslöffel Tuzsuz tereyağı
• 3 Stück Büyük yumurta beyazları
• 1/4 Teelöffel Krem tartar
• 6 Esslöffel Şeker (beze için)

Hazırlanışı

1. Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Turta kabuğunu hafifçe altın rengi olana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) paket talimatlarına göre önceden pişirin. Soğumaya bırakın.
2. Dolgu için: Orta boy bir tencerede şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Su ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kalınlaşana kadar 1 dakika kaynatın.
3. Ocaktan alın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Sıcak karışımın küçük bir kısmını yavaşça yumurta sarılarına karıştırın, ardından ılıtılmış yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak, koyulaşıp kremsi bir hal alana kadar 1-2 dakika pişirin. Kaynatmayın.
4. Tereyağı eriyene kadar limon suyu ve tereyağını karıştırın. Dolguyu önceden pişirilmiş turta kabuğuna dökün.
5. Beze için: Temiz, kuru bir kapta yumurta beyazları ve krem tartarı köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve sert, parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
6. Bezeyi sıcak limon dolgusunun üzerine yayın ve küçülmeyi önlemek için kabuğun kenarlarına değdiğinden emin olun.
7. Pastayı 175°C'de (350°F) yaklaşık 12-15 dakika veya beze altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.

Besin Değerleri