Hindistan Cevizli Flan (Küba)

Malzemeler

• 1 Tasse 1 su bardağı toz şeker (karamel için)
• 1/4 Tasse 1/4 su bardağı su (karamel için)
• 4 4 adet büyük yumurta
• 1 Dose (400ml) 1 kutu (400 ml) tam yağlı hindistan cevizi sütü
• 1 Dose (400g) 1 kutu (400 gr) tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
• 1 Teelöffel 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1/4 Teelöffel 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 Tasse 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı, garnitür için)

Hazırlanışı

1. Karamel için, 1 su bardağı şeker ve 1/4 su bardağı suyu bir tencerede orta ateşte karıştırmadan altın kahverengi olana kadar pişirin. Hemen 20 cm'lik yuvarlak bir fırın kabına dökün ve dibini kaplamak için çevirin. Bir kenara koyun.
2. Fırını 175°C'ye ısıtın. Bir su ısıtıcısında su kaynatın.
3. Geniş bir kapta yumurtaları, hindistan cevizi sütünü, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, vanilya özünü ve tuzu iyice birleşene ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurta ve hindistan cevizi karışımını dikkatlice karamelin üzerine, fırın kabına dökün.
5. Fırın kabını daha büyük bir kızartma tavasının içine yerleştirin. Kaynar suyu dikkatlice daha büyük tavaya, flan kabının yanlarının yaklaşık yarısına kadar gelecek şekilde dökün (su banyosu).
6. Önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika veya flan kenarlarından katılaşıp ortası hafifçe sallanana kadar pişirin.
7. Kızartma tavasını fırından çıkarın, flanı su banyosundan alın ve tamamen soğumaya bırakın. En az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğutun.
8. Servis yapmak için, bir bıçakla flanın kenarı boyunca dikkatlice gezdirin. Flan kabının üzerine bir servis tabağı yerleştirin ve flanın tabağa düşmesi için ters çevirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.

Besin Değerleri