Jamaika Gizzada

Malzemeler

• 250g Çok amaçlı un
• 1/2 Teelöffel Tuz
• 125g Soğuk tereyağı, küp doğranmış
• 60ml Buzlu su
• 200g Taze rendelenmiş hindistancevizi
• 150g Esmer şeker
• 1/2 Teelöffel Öğütülmüş muskat
• 1/4 Teelöffel Öğütülmüş tarçın
• 1 Esslöffel Vanilya özütü
• 2 Esslöffel Misket limon suyu

Hazırlanışı

1. Hamur için, geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve karışım kaba kırıntılar haline gelene kadar parmaklarınızla veya hamur kesici ile yoğurun.
2. Yavaş yavaş buzlu su ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın. Hamuru disk şeklinde yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
3. Dolgusu için, bir tencerede rendelenmiş hindistancevizi, esmer şeker, muskat, tarçın, vanilya özütü ve misket limonu suyunu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
5. Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanarak daireler (yaklaşık 10 cm çapında) kesin.
6. Her bir hamur dairesinin ortasına bir yemek kaşığı hindistancevizi dolgusu koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın ve dolguyu tutacak küçük, açık bir kap oluşturmak için sıkıştırın.
7. Gizzadaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya hamur altın rengi kahverengi olana ve dolgu karamelize olana kadar pişirin.
9. Servis yapmadan önce tel rafta soğumaya bırakın.

Besin Değerleri