Aromatik Mango ile Hindistan Cevizi Pilavı

Malzemeler

• 200 g Yapışkan pirinç
• 400 ml Hindistan cevizi sütü (tam yağlı)
• 75 g Palmiye şekeri
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 2 Olgun mangolar
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
• 1/2 çay kaşığı Vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması (garnitür için)

Hazırlanışı

1. Yapışkan pirinci en az 2 saat veya bir gece suda bekletin.
2. Bekletilmiş pirinci süzün ve buharda pişirme sepetinde veya pirinç pişiricide yaklaşık 20-25 dakika, pişene kadar buharda pişirin.
3. Pirinç buharda pişerken, hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu bir tencerede kısık ateşte şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın.
4. Buharda pişmiş pirinci bir kaseye aktarın ve üzerine ılık hindistan cevizi sütü karışımını dökün. Pirincin sıvıyı emmesi için iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
5. Mangoyu hazırlayın.
6. Hindistan cevizi pilavını tabaklara servis edin, üzerine mango dilimleri ile garnitür yapın ve isteğe bağlı olarak kavrulmuş susam tohumu serpin.

Besin Değerleri