Foi Thong

Malzemeler

• 12 büyük yumurta sarısı
• 400 g şeker
• 240 ml su
• 1/2 çay kaşığı yasemin esansı (isteğe bağlı)
• 1 pandan yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 tutam tuz
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 50 g mısır nişastası (şurubu koyulaştırmak için, gerekirse)

Hazırlanışı

1. Bir tencerede şeker, su ve isteğe bağlı pandan yaprağını şeker tamamen eriyip berrak bir şurup oluşana kadar ısıtın. Ocaktan alın ve istenirse yasemin özü ekleyin. Soğumaya bırakın.
2. Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın ve bir kapta hafifçe çırpın. Yumurta akı olmadığından emin olun.
3. Şeker şurubunun bir kısmını yayvan bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Yumurta sarısını bir foi thong huniye (veya küçük bir uçlu krema torbasına) doldurun. Yumurta sarılarını ince iplikler halinde dairesel hareketlerle kaynayan şuruba damlatın.
5. Yumurta sarısı ipliklerini şurupta yaklaşık 1-2 dakika kadar, sertleşip altın rengini alana kadar pişirin.
6. Kevgir yardımıyla foi thong'u şuruptan dikkatlice alın ve bir kaseye süzülmeye bırakın.
7. Tüm yumurta sarıları iplik haline gelene kadar bu işlemi tekrarlayın, gerektiğinde şurubu tazeleyin ve sıcak tutun.
8. Foi thong'u küçük yuvalar veya kümeler halinde düzenleyip servis yapın.

Besin Değerleri