Balkabağı ile Buharda Pişirilmiş Pirinç Keki (Kanom Fak Thong)

Malzemeler

• 200 g Balkabağı püresi (şekersiz)
• 150 g Pirinç unu
• 100 g Şeker
• 200 ml Hindistan cevizi sütü (tam yağlı)
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 50 g Rendelenmiş hindistan cevizi (şekersiz, serpmek için)

Hazırlanışı

1. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabını (yaklaşık 20x20 cm) hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın ve buharda pişiricide önceden ısıtın. Tüm pişirme süresi boyunca buhar üretmek için buharda pişiricide yeterli su olduğundan emin olun.
2. Büyük bir karıştırma kabında balkabağı püresi, pirinç unu, şeker, hindistan cevizi sütü ve tuzu karıştırın. Malzemeleri pürüzsüz ve topaksız bir hamur oluşana kadar çırpın.
3. Kabartma tozunu hamura tamamen karışana kadar nazikçe karıştırın. Havalılığını korumak için fazla karıştırmayın.
4. Hazırlanan hamuru önceden ısıtılmış fırın kabına eşit şekilde dökün. Gerekirse bir spatula ile yayın.
5. Pirinç kekini yaklaşık 35-40 dakika buharda pişirin veya kek sertleşene ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Buharda pişirilmiş keki buharda pişiriciden çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce en az 30 dakika tamamen soğumaya bırakın. Bu, kekin kırılmasını önler.
7. Soğumuş keki kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Keskin bir bıçakla kare veya baklava şeklinde parçalara kesin.
8. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistan cevizi serpin ve hemen servis yapın. Pirinç keki en iyi taze hazırlandığında tadına varılır.

Besin Değerleri