Hindistan Cevizli Sütlü Yapışkan Muzlar

Malzemeler

• 4-5 Olgun ama sert muz (Nam Wa veya Lady Finger gibi)
• 400ml Tam yağlı hindistan cevizi sütü
• 80g Esmer şeker
• 1/4 çay kaşığı Tuz
• 2 yemek kaşığı Tapyoka nişastası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı Su (tapyoka nişastası için)
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı Vanilya özü (isteğe bağlı)
• 2-3 Pandan yaprakları (isteğe bağlı, düğümlenmiş)

Hazırlanışı

1. Muzların kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Gerektiğinde, lokmalık parçalar elde etmek için daha büyük parçaları tekrar enine kesin.
2. Orta boy bir tencerede Hindistan cevizi sütünü, esmer şekeri ve tuzu kısık-orta ateşte nazikçe ısıtın. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın. Hindistan cevizi sütünün kesilmesini önlemek için karışımı kaynatmayın.
3. Daha koyu bir sos istenirse, küçük bir kapta tapyoka nişastasını su ile pürüzsüz bir macun haline getirin, ardından bu karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak ılık Hindistan cevizi sütü karışımına ekleyin, ta ki hafifçe koyulaşana kadar.
4. Yarıya bölünmüş muzları dikkatlice Hindistan cevizi sütü karışımına yerleştirin ve çoğunlukla battıklarından emin olun. Pandan yaprağı kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
5. Yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte nazikçe pişirin, muzları eşit şekilde pişmeleri ve lezzeti emmeleri için yaklaşık her 5 dakikada bir dikkatlice çevirin. Muzlar yumuşak olmalı, ancak lapa gibi olmamalıdır.
6. Muzları delikli bir kepçe ile dikkatlice çıkarın ve servis kaselerine aktarın. Kullanılmışsa pandan yapraklarını çıkarın.
7. Sıcak Hindistan cevizi sütü sosunu muzların üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak, sosa yarım çay kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın ve muzların üzerine dökmeden önce karıştırın.
8. Tatlıyı sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak ek lezzet ve çıtırtı için kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin.

Besin Değerleri