Tayland Fasulye Ezmesi

Malzemeler

• 200g Kurutulmuş maş fasulyesi
• 1 Litre Su (ıslatmak için)
• 150g Şeker
• 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1 tutam Tuz
• 100ml Hindistan cevizi sütü
• 1/2 çay kaşığı Vanilya özü
• 1/4 çay kaşığı Pandan özü (isteğe bağlı)
• Frische Minze oder Kokosflocken Taze nane veya hindistan cevizi pulları (garnitür için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş maş fasulyesini akan su altında iyice durulayın ve ardından dokusunu yumuşatmak için geniş bir tencerede bol taze su ile en az 4 saat veya ideal olarak bir gece boyunca ıslatın.
2. Islattıktan sonra fasulyelerin suyunu süzün ve üzerini taze suyla kapatın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve fasulyeler çok hassas hale gelip kolayca ezilebilene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Haşlama suyunu tamamen süzün. Yumuşak fasulyeleri ya bir patates eziciyle ince bir püre haline getirin ya da mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar püre yapın.
4. Fasulye püresini şeker, bitkisel yağ, tuz, hindistan cevizi sütü ve vanilya özü (ve isteğe bağlı pandan özü) ile birlikte geniş, yapışmaz bir tavaya aktarın. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Karışımı orta-düşük ateşte, yapışmayı önlemek ve eşit kalınlaşmayı sağlamak için sürekli karıştırarak pişirin. Karışım katı bir macun haline gelene kadar pişirmeye devam edin, bu yaklaşık 15-20 dakika sürer.
6. Hazır fasulye ezmesini tavadan alın ve bir tabakta veya kapta tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça daha da katılaşacaktır.
7. Soğuyan Tayland fasulye ezmesi artık çeşitli tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir veya küçük toplar halinde şekillendirilerek tek başına tatlı bir ikram olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak taze nane veya hindistan cevizi pulları ile süsleyin.

Besin Değerleri