Tayland Hindistan Cevizi Jölesi

Malzemeler

• 400 ml Hindistan cevizi sütü (tam yağlı)
• 400 ml Su
• 120 g Toz şeker
• 7 g Agar-agar tozu
• 1 tutam Tuz
• 1 yaprak Pandan yaprağı (isteğe bağlı, düğümlenmiş)
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 50 g Rendelenmiş hindistan cevizi (süslemek için, isteğe bağlı)
• 6 yaprak Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, su, toz şeker, agar-agar tozu ve bir tutam tuzu, şeker ve agar-agar tamamen eriyene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
2. Kullanılıyorsa düğümlenmiş pandan yaprağını ekleyin. Yanmayı önlemek ve agar-agar'ın tamamen çözünmesini sağlamak için karışımı orta ila yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşürün ve agar-agar'ın tamamen çözünmesini ve jölenin kıvamını sağlamak için sürekli karıştırarak 2-3 dakika nazikçe kaynatın.
4. Tencereyi ocaktan alın ve pandan yaprağını dikkatlice çıkarın. İstenirse, bu noktada vanilya özütünü karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşmış ve berrak görünmelidir.
5. Sıcak jöle karışımını dikkatlice uygun bir kalıba (örneğin bir fırın kabına) veya tek tek servis kaselerine dökün. Daha hızlı soğumasını sağlamak için jöle tabakasının çok kalın olmamasına dikkat edin.
6. Jöleyi buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakın. Bu, yoğuşma oluşumunu önler.
7. Jöleyi tamamen sertleşene ve iyice soğuyana kadar en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
8. Sertleşen jöleyi kalıptan dikkatlice çıkarın veya doğrudan tek tek kaselerden servis yapın. Çekici bir sunum için, jöleyi küpler veya diğer dekoratif şekiller halinde kesebilir ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistan cevizi ve taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri