Helva

Malzemeler

• 250 g Tahini (susam ezmesi)
• 200 g Şeker
• 125 ml Su
• 1 çay kaşığı Limon suyu (taze sıkılmış)
• 1/2 çay kaşığı Öğütülmüş tarçın
• 50 g Badem (doğranmış, kavrulmuş)
• 1 tutam Tuz
• 1/4 çay kaşığı Vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı Fıstık (doğranmış, garnitür için)

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede, şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu orta ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen çözünene kadar yavaşça ısıtın. Ateşi artırın ve karışımı hafif bir şurup oluşana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.
2. Tencereyi ocaktan alın. Şimdi tahini, öğütülmüş tarçını, bir tutam tuzu ve vanilya özütünü hızla karıştırarak homojen ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Topaklanma olmadığından emin olun.
3. Badem kullanıyorsanız, kavrulmuş, doğranmış bademleri şimdi helva karışımına nazikçe ekleyin. Bu, hoş bir doku ve ek lezzet sağlayacaktır.
4. Dikdörtgen bir kalıbı (yaklaşık 15x20 cm) streç filmle kaplayın, böylece film her taraftan sarkık kalır. Sıcak helva karışımını içine dökün ve eşit şekilde bastırın.
5. Yüzeyi düzeltin ve kalıbı sarkan streç filmle kapatın. Helvanın sertleşmesi için kalıbı en az 2 saat buzdolabına koyun.
6. Servis yapmadan önce helvayı buzdolabından çıkarın, streç film yardımıyla kalıptan çıkarın ve filmi çıkarın. Helvaları keskin bir bıçakla eşit kareler veya baklava dilimleri şeklinde kesin.
7. İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce helva parçalarını doğranmış fıstık veya ekstra bir tutam tarçınla süsleyin.

Besin Değerleri