Karydopita me Portokali (Portakallı Yunan Cevizli Kek)

Malzemeler

• Öğütülmüş ceviz
• Şeker
• Yumurta
• Sıvı yağ veya hafif zeytinyağı
• Taze sıkılmış portakal suyu
• 1-2 portakal kabuğu rendesi
• Çok amaçlı un
• Kabartma tozu
• Tarçın
• Öğütülmüş karanfil
• İsteğe bağlı: 50g kuru üzüm

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve yaklaşık 22 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Geniş bir kapta öğütülmüş cevizleri un, kabartma tozu, tarçın ve karanfil ile karıştırın.
3. Ayrı bir kapta şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpın. Yağı, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini yavaşça karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
5. Kullanıyorsanız kuru üzümleri hamura ekleyin.
6. Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-55 dakika pişirin. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.
8. Keki fırından çıktıktan sonra kalıbında yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa ters çevirin.
9. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin veya basit bir portakal glazürü ile üzerini kaplayın.

Besin Değerleri