Karydopita (Yunan Cevizli Baharatlı Kek)
Bu nemli cevizli kek, baharat ve şerbet eklenmesiyle öne çıkan geleneksel bir Yunan spesiyalitesidir. Kuruyemiş, tarçın, karanfil ve bir tutam narenciye kombinasyonu, onu özellikle aromatik ve karşı konulamaz hale getirir.
⏱ 70 min
👨🍳 medium
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Ceviz, iri doğranmış
- Şeker
- Yumurta
- Zeytinyağı (hafif)
- Süt
- Çok amaçlı un
- Kabartma tozu
- Tarçın
- Öğütülmüş karanfil
- Yarım limon veya portakal kabuğu rendesi
- Şerbet için:
- Şeker
- Su
- 1 Tarçın çubuğu
- İsteğe bağlı: Süslemek için pudra şekeri
Hazırlanışı
- Şerbet için: Şeker, su ve tarçın çubuğunu bir tencerede kaynatın. 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve yuvarlak bir kek kalıbını (yaklaşık 24 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Doğranmış cevizleri (serpmek için biraz ayırın) hamurda dibe çökmesini önlemek için 1 yemek kaşığı un ile karıştırın.
- Geniş bir kapta şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpın.
- Yavaş yavaş zeytinyağı ve sütü ekleyin. Narenciye kabuğu rendesi, tarçın ve karanfili ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu karıştırın ve nemli malzemelere yalnızca birleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Unla kaplanmış cevizleri hamura ekleyin.
- Hamuru hazırlanmış kek kalıbına dökün, üzerini düzeltin ve kalan cevizleri üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-55 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tahta şiş kullanın (üzerine ıslak hamur yapışmamalıdır).
- Sıcak keki soğuk şerbetle birkaç kez ıslatın. Kek şerbeti iyice emmelidir. Dilimlemeden veya pudra şekeri serpmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Besin Değerleri
480 kcal ·
8g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
28g Yağ