Koulourakia (Yunan Tereyağlı Kurabiyeleri)

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• Şeker
• Yumurta
• Kabartma tozu
• Vanilya özütü
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1-2 yemek kaşığı Süt (gerekirse)
• 1 adet çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
• Susam (serpmek için, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Geniş bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri elektrikli mikser veya stand mikseri ile açık ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
3. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın, ardından vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
5. Un karışımını azar azar tereyağı-şeker karışımına ekleyin ve sadece birleşene kadar düşük hızda karıştırarak hamur elde edin. Hamur çok sertse 1-2 yemek kaşığı süt ekleyin.
6. Hamuru daha kolay şekillendirmek için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
7. Hamuru yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde yuvarlayın ve örgüler şeklinde veya basitçe S şeklinde bükün.
8. Şekillendirilmiş koulourakia'ları hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin.
9. Kurabiyelerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, hafif altın rengi olana kadar pişirin. Çok fazla kızarmamalarına dikkat edin.
11. Koulourakia'ları hava geçirmez bir kapta saklamadan önce fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.

Besin Değerleri