Pasteli (Yunan Bal Susam Barları)

Malzemeler

• 200 g Açık susam tohumları
• 150 g Sıvı bal
• 50 g Doğranmış ceviz veya badem
• 1/4 çay kaşığı Tarçın
• 1 tutam Tuz
• 1 yemek kaşığı Limon suyu
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ (yağlamak için)
• 1 yaprak Pişirme kağıdı

Hazırlanışı

1. Açık susam tohumlarını büyük, kuru bir tavada orta ateşte kavurun. Yanmasını önlemek için altın rengi olana ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.
2. Kavrulmuş susam tohumlarını hemen tavadan alın ve tamamen soğuması için bir tabağa yayın. Bu arada, küçük kare veya dikdörtgen bir kalıbı (yaklaşık 15x15 cm) pişirme kağıdıyla kaplayın veya hafifçe yağlayın.
3. Balı bir tencerede kısık veya orta ateşte daha akışkan hale gelene kadar ısıtın. Kaynamadığına, sadece nazikçe ısındığına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak, tatlılığı dengelemek için bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
4. Soğutulmuş susam tohumlarını, doğranmış fındıkları (kullanılıyorsa), tarçın ve tuzu ısıtılmış bala ekleyin. Tüm malzemeler bal ile eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.
5. Sıcak karışımı hemen hazırlanmış kalıba aktarın. Hafifçe nemlendirilmiş veya yağlanmış bir kaşık veya spatula ile karışımı sıkıca ve eşit şekilde bastırarak kompakt bir tabaka oluşturun.
6. Pasteliyi kalıpta oda sıcaklığında tamamen soğumaya ve sertleşmeye bırakın. Bu işlem en az 30 dakika, ideal olarak 1 saat sürer.
7. Sertleştiğinde, pasteliyi dikkatlice kalıptan çıkarın ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Keskin bir bıçakla eşit bar veya kareler halinde kesin.
8. Hazır Pasteli barlarını tek tek yağlı kağıda sarın ve tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.

Besin Değerleri