Sikopita (İncir Keki)
Sikopita, incirlerin doğal tatlılığını kullanan, genellikle fındık ve baharatlarla zenginleştirilmiş rustik bir Yunan kekidir. Hafif ılık veya oda sıcaklığında tadı en güzel olan, harika derecede nemli ve lezzetli bir kek.
⏱ 50 min
👨🍳 easy
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Taze veya kuru incir, doğranmış
- Zeytinyağı (hafif)
- Şeker
- Yumurta
- Süt
- Çok amaçlı un
- Kabartma tozu
- Tarçın
- Toz karanfil
- Doğranmış ceviz veya badem
- İsteğe bağlı: Bir tutam brendi veya Metaxa
Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kuru incir kullanıyorsanız, yaklaşık 15 dakika ılık suda bekletin, ardından suyunu süzüp doğrayın.
- Geniş bir kapta zeytinyağı ve şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, ardından sütü ve isteğe bağlı brendi ekleyin.
- Un, kabartma tozu, tarçın ve karanfili karıştırıp, sadece birleşene kadar ıslak malzemelerin içine hızlıca karıştırın.
- Doğranmış incirleri (üzerine serpmek için biraz ayırın) ve doğranmış fındıkları hamura ekleyin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün, üzerini düzeltin ve kalan incirleri üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tahta şiş kullanın.
- Keki fırından çıktıktan sonra kalıpta birkaç dakika dinlendirin, ardından dikkatlice tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumasını bekleyin.
Besin Değerleri
420 kcal ·
5g Protein ·
55g Karbonhidrat ·
20g Yağ