عصيدة القمح الأخضر
وجبة إفطار مغذية ودافئة ترضي الروح. عصيدة القمح الأخضر مع الفواكه الطازجة والمكسرات هي البداية المثالية ليومك.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Green spelt porridge, a revered classic of German cuisine, offers a comforting and nutritious start to the day. This traditional dish, made from green spelt – an ancient grain cultivated in Germany for centuries – provides sustained energy and keeps you feeling full. Originating from Southern Germany, where green spelt is affectionately known as "Baadischer Reis," it once served as a staple during times when other grains were scarce. Today, green spelt, distinguished by its unique flavor achieved through a special drying process, is experiencing a renaissance in modern kitchens. It’s not only delicious but also rich in fiber and protein, making it an excellent choice for a wholesome breakfast. Enhanced with fresh fruits and nuts, green spelt porridge is more than just a simple meal – it’s a taste of home and a soothing embrace for the soul.
المكونات
- 100 g حبوب القمح الأخضر
- 400 ml حليب (حليب بقري أو بديل نباتي)
- 1 رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
- 100 g فواكه موسمية (مثل التوت، التفاح، الموز)، مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة مكسرات أو بذور مفرومة (مثل الجوز، بذور عباد الشمس)
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت جوز الهند
التحضير
- اشطف حبوب القمح الأخضر تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. في قدر متوسط الحجم، اخلط حبوب القمح الأخضر المغسولة مع الحليب وقليلاً من الملح وجوزة الطيب المبشورة حديثاً.
- اغلي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى أدنى درجة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح القمح طرياً ويمتص السائل. حرّك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- أبعد القدر عن النار. اخلط القرفة والعسل (أو شراب القيقب). اترك العصيدة مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى لتتكاثف قليلاً وتندمج النكهات.
- بينما تستريح العصيدة، ذوّب الزبدة أو زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف المكسرات أو البذور المفرومة وحمصها، مع التحريك، لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون قليلاً. ارفعها عن النار وضعها جانباً.
- قسم عصيدة القمح الأخضر بين وعاءين دافئين مسبقاً. زيّن كل حصة بسخاء بالفواكه الموسمية المحضرة والمكسرات أو البذور المحمصة.
- قدم عصيدة القمح الأخضر فوراً وهي دافئة واستمتع بوجبة إفطار صحية ومشبعة.