لفائف بذور الخشخاش

المكونات

• 500g دقيق القمح الفاخر 550
• 1 مكعب خميرة طازجة
• 300ml ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 50g بذور الخشخاش
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 30g زبدة طرية
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. في وعاء أصغر، اخفق الخميرة الطازجة مع السكر والماء الفاتر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. أضف خليط الخميرة إلى الدقيق واعجن كل شيء للحصول على عجينة ناعمة. أضف الزبدة الطرية واعجن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة مرنة.
3. غطِّ العجينة في وعاء مدهون قليلاً واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً، حتى يتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، قسّم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وشكّلها على شكل لفائف. ضع اللفائف المشكّلة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
5. اخفق البيضة مع الحليب وادهن اللفائف بها. ثم رش بذور الخشخاش بسخاء واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). اخبز لفائف بذور الخشخاش لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.

القيم الغذائية