لفائف الحليب
لفائف الحليب الألمانية الكلاسيكية هذه مقرمشة من الخارج ورقيقة بشكل رائع من الداخل – مثالية لوجبة إفطار مريحة أو وجبة خفيفة حلوة. استمتع بها طازجة ودافئة للحصول على أفضل مذاق.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
These classic German milk rolls are more than just a simple pastry; they are a piece of childhood and comfort. They evoke memories of Sunday family breakfasts and add a special touch to any coffee table. Their unparalleled texture—slightly crisp on the outside and wonderfully tender and fluffy on the inside—makes them a favorite for young and old. Although often considered typical German home cooking, these sweet rolls enjoy great popularity far beyond their borders. They are versatile, whether enjoyed plain, with butter and jam, or as a side to savory dishes. Preparing them is a labor of love that is rewarded with the aroma of freshly baked bread and heightened anticipation for the first bite.
المكونات
- 400g دقيق قمح لجميع الأغراض
- 200ml حليب
- 60g سكر
- 60g زبدة
- 42g خميرة طازجة (1 مكعب)
- 1 بيضة (متوسطة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة حليب للدهن
التحضير
- سخن الحليب حتى يصبح فاترًا (حوالي 37 درجة مئوية) وقم بإذابة الخميرة الطازجة وملعقة صغيرة من السكر فيه. اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح رغويًا.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر المتبقي والملح. أضف الزبدة المذابة والبيض وخليط الخميرة والحليب واعجن كل شيء ليصبح عجينة ناعمة. قد يستغرق هذا من 8-10 دقائق.
- ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، انقلها بحذر إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلاً وقسمها إلى 8 قطع متساوية. شكل كل قطعة على شكل كرة ناعمة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- غط لفائف الحليب المشكلة مرة أخرى واتركها ترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. ادهن اللفائف بقليل من الحليب قبل الخبز.
- اخبز لفائف الحليب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة. دعها تبرد على رف سلكي.