ابام

المكونات

• 200g دقيق الأرز
• 100g أرز مطبوخ
• 200ml حليب جوز الهند (سميك)
• 100ml حليب جوز الهند (خفيف)
• 5g خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز والأرز المطبوخ وحليب جوز الهند السميك وحليب جوز الهند الخفيف والخميرة الجافة والسكر. اخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من الكتل.
2. غطِ الوعاء واترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة أو طوال الليل، حتى يتضاعف حجمها وتظهر الفقاعات.
3. بعد التخمير، أضف الملح ومسحوق الخبز إلى العجينة وحرك بلطف للمزج. يجب أن تكون العجينة ذات قوام سائل قليل؛ إذا كانت سميكة جدًا، أضف رشة ماء اختياريًا.
4. سخن مقلاة الأبام (أو مقلاة صغيرة غير لاصقة) على نار متوسطة. ادهنها بقليل من الزيت النباتي.
5. اسكب مغرفة من العجين في وسط المقلاة الساخنة. قم بإمالة المقلاة وتدويرها على الفور لتوزيع العجين على جوانب المقلاة، مما يخلق حافة رفيعة.
6. غطِ المقلاة واطبخ الأبام لمدة 2-4 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة وذهبية اللون، ويصبح المنتصف طريًا ومطهوًا بالكامل.
7. أخرج الأبام بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة وكرر العملية مع باقي العجين.
8. قدم الأبام ساخنًا، تقليديًا مع شتني جوز الهند أو الكاري الخفيف.

القيم الغذائية