كاندا بوهة

المكونات

• 150 g أرز مسطح (بوهة)، متوسط
• 2 متوسطة بصل، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 1/4 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 10-12 أوراق الكاري
• 1 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 60 ml ماء، للرش
• 30 g فول سوداني، محمص
• 1/2 ليمون، عصيره
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق سكر (اختياري)

التحضير

1. اشطف الأرز المسطح في مصفاة تحت الماء الجاري حتى يصبح طرياً ولكن ليس طرياً جداً. قم بتصفية أي ماء زائد وضعه جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة أو ووك، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف بذور الخردل وبذور الكمون واقلِها حتى تبدأ بذور الخردل بالفرقعة.
3. أضف البصل المفروم وأوراق الكاري والفلفل الأخضر الحار اختياريًا. اقلِها حتى يصبح البصل ذهبيًا فاتحًا وناعمًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
4. أضف مسحوق الكركم وقلبه لفترة وجيزة. أضف الأرز المسطح المصفى والملح والسكر اختياريًا. اخلط بلطف حتى يتجانس كل شيء جيدًا.
5. رش حوالي 60 مل من الماء فوق البوهة، غطِ المقلاة، واطهيه على البخار على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق للسماح للبوهة بامتصاص النكهات وتصبح طرية تمامًا.
6. ارفع المقلاة عن النار. اخلط عصير الليمون والفول السوداني المحمص.
7. زين بالكزبرة الطازجة وقدمه دافئًا على الفور.

القيم الغذائية