غرانيتا صقلية
هذه الغرانيتا الصقلية المنعشة هي بداية حالمة لليوم أو مرطّف صيفي خفيف يأخذك مباشرة إلى ساحل صقلية. بفضل قوامها الرقيق ونكهة اللوز والليمون الرقيقة، هي نعيم خالص.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Sicilian Granita is much more than just a dessert – it's a piece of Sicilian lifestyle that cools and invigorates on hot summer days. Originally created as a refreshment for the poor using snow from Mount Etna, this simple yet refined dish has evolved into an iconic part of the Sicilian breakfast. With its unique, flaky texture, somewhere between sorbet and frozen juice, granita offers an unparalleled taste experience. Especially the almond and lemon variant, as you'll find here, impresses with its balanced sweetness and invigorating acidity. It's the perfect choice for a special start to the day or as a light refreshment, transporting you directly to the sun-drenched coasts of Sicily, even when you're at home.
المكونات
- 500 ml حليب اللوز، غير محلى
- 100 g سكر حبيبات
- 50 g لوز مقشر ومحمص
- بشور 1 قشر ليمونة عضوية
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 رشة رشة ملح
- 2 بريوش
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- بعض أغصان نعناع للتزيين
التحضير
- في قدر متوسط الحجم، اخلط حليب اللوز مع السكر المحبب وسخن على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- ارفع القدر عن النار وحرك قشر الليمونة العضوية، عصير الليمون الطازج، رشة الملح، وخلاصة اللوز. اترك الخليط ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- صب خليط اللوز والليمون المبرد في صينية معدنية ضحلة أو طبق خبز. ضع الصينية في الفريزر.
- بعد 30 دقيقة، اكشط الخليط بشوكة من الحواف نحو المنتصف لتشكيل بلورات ثلجية. كرر هذه العملية كل 30 دقيقة.
- استمر في عملية الكشط هذه لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يصبح للغرانيتا قوام رقيق ومثلج، يشبه الثلج.
- افرم اللوز المقشر والمحمص فرمًا خشنًا. قبل التقديم مباشرة، اخلط اللوز المفروم بلطف مع الغرانيتا لإضافة عنصر نسيجي.
- قدم الغرانيتا في أكواب أو أوعية مبردة. تقليديًا، تُقدم مع بريوش طازج للغمس واختياريًا تزين بغصن نعناع.