فطيرة كريمة الشوكولاتة

المكونات

• بسكويت ويفر الشوكولاتة، مطحون
• زبدة غير مملحة، مذابة
• سكر حبيبات
• مسحوق الكاكاو غير المحلى
• نشا الذرة
• ملح
• حليب كامل الدسم
• صفار بيض كبير
• خلاصة الفانيليا
• شوكولاتة داكنة، مقطعة
• كريمة خفق باردة
• سكر بودرة
• خلاصة الفانيليا (للكريمة)

التحضير

1. للقاعدة: اخلط بسكويت ويفر الشوكولاتة المطحون مع الزبدة المذابة. اضغط بقوة في طبق فطيرة بحجم 23 سم. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. للحشوة: في قدر متوسط الحجم، اخفق السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة والملح. أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف المزيج وتظهر فقاعات. استمر في الطهي لمدة دقيقة تقريبًا.
4. اخفق كمية صغيرة من خليط الشوكولاتة الساخن في صفار البيض المخفوق لتدفئته. ثم، اخفق خليط صفار البيض مرة أخرى في القدر وحرك جيدًا.
5. اطبخ لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك المستمر. أرفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا والشوكولاتة الداكنة المقطعة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الحشو ناعمًا.
6. اسكب حشوة الشوكولاتة في قاعدة البسكويت المبردة. غطِّ السطح مباشرة بغلاف بلاستيكي لمنع تشكل قشرة. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل، حتى تتماسك.
7. قبل التقديم: اخفق كريمة الخفق الباردة مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى تتشكل قمم متماسكة. زين الفطيرة بسخاء بالكريمة المخفوقة.

القيم الغذائية