فطيرة الكرز الأمريكية

المكونات

• قواعد فطيرة جاهزة (أو منزلية الصنع)
• كرز طازج أو مجمد منزوع النوى
• سكر حبيبات
• دقيق لجميع الأغراض أو نشا الذرة
• عصير ليمون
• مستخلص اللوز (اختياري)
• ملح
• زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
• بيضة (للطبقة الخارجية، اختياري)
• ماء (للطبقة الخارجية، اختياري)

التحضير

1. ضعي قاعدة فطيرة واحدة في طبق فطيرة بحجم 9 بوصات. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، اخلطي الكرز والسكر والدقيق (أو نشا الذرة) وعصير الليمون ومستخلص اللوز (إذا استخدم) والملح. قلبي جيدًا.
3. صبي حشوة الكرز في قاعدة الفطيرة المُجهزة وزعي قطع الزبدة فوقها.
4. ضعي قاعدة الفطيرة الثانية فوق الحشوة. اضغطي على الحواف معًا حسب الرغبة. اقطعي عدة شقوق في طبقة العجين العلوية للسماح للبخار بالخروج.
5. للحصول على قشرة لامعة وذهبية اللون: اخفقي البيضة مع الماء وادهني بها سطح الفطيرة. اختياريًا، رشي القليل من السكر.
6. اخبزيها على صينية خبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتغلي الحشوة.
7. اتركيها لتبرد تمامًا لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم للسماح للحشوة بالتماسك.

القيم الغذائية