كعكة بوسطن كريم

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض
• بيكنج بودر
• ملح
• زبدة غير مملحة، طرية
• سكر حبيبات
• بيض كبير
• حليب
• خلاصة الفانيليا
• حليب كامل الدسم
• سكر حبيبات
• صفار بيض كبير
• نشا الذرة
• زبدة غير مملحة
• خلاصة الفانيليا
• شوكولاتة داكنة، مفرومة
• كريمة خفق ثقيلة

التحضير

1. للكعكة: سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن ورش بالدقيق صينيتي خبز دائريتين بقطر 20 سم.
2. اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى. بالتناوب، أضف خليط الدقيق والحليب، مع الانتهاء بخلاصة الفانيليا.
3. قسم الخليط بالتساوي على الصينيتين واخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. اتركها تبرد تمامًا على رف سلكي.
4. لكريمة المعجنات: سخن الحليب في قدر. اخفق السكر وصفار البيض ونشا الذرة في وعاء. اخفق ببطء الحليب الساخن في خليط صفار البيض، ثم أعده إلى القدر واطهيه على نار متوسطة، مع الخفق المستمر، حتى يتكاثف. ارفعه عن النار، واخفق الزبدة وخلاصة الفانيليا. غطيه مباشرة بالبلاستيك اللاصق وبرده حتى يصبح باردًا تمامًا.
5. للجناش: ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة. سخن كريمة الخفق الثقيلة في قدر حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة. اتركها لمدة 5 دقائق، ثم اخفقها حتى تصبح ناعمة.
6. التجميع: ضع طبقة كعكة واحدة على طبق تقديم. وزع كريمة المعجنات المبردة فوقها. ضع طبقة الكعكة الثانية فوقها. اسكب الجناش الشوكولاتة بالتساوي فوق الجزء العلوي من الكعكة، واتركه يتساقط على الجوانب. بردها قبل التقديم للسماح للجناش بالتماسك.

القيم الغذائية