كعكة الحمم البركانية بالشوكولاتة

المكونات

• شوكولاتة داكنة (لا تقل عن 70% كاكاو)، مفرومة
• زبدة غير مملحة
• بيض كبير
• صفار بيض كبير
• سكر حبيبات
• ملح
• دقيق متعدد الاستخدامات
• خلاصة الفانيليا
• سكر بودرة للتزيين
• اقتراح التقديم: آيس كريم فانيليا

التحضير

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية مع مروحة). ادهن أربعة أواني رامكين (حوالي 150 مل) بسخاء بالزبدة ورشها بمسحوق الكاكاو.
2. ذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي أو في الميكروويف حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه ليبرد قليلاً.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض الكامل وصفار البيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغويًا. أضف مزيج الشوكولاتة المذابة وقلّب.
4. أضف الدقيق برفق حتى يمتزج الخليط بالكاد. لا تفرط في الخلط.
5. قسّم الخليط بالتساوي بين أواني الرامكين المُجهزة.
6. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 12-14 دقيقة. يجب أن تكون الحواف ثابتة، لكن المنتصف لا يزال متذبذبًا قليلاً.
7. أخرج الكعك من الفرن واتركه يرتاح لمدة دقيقة واحدة. اقلبه بحذر على الأطباق. رش بالسكر البودرة وقدمه فورًا، ربما مع آيس كريم الفانيليا.

القيم الغذائية