لفائف القرفة الكلاسيكية

المكونات

• حليب كامل الدسم
• خميرة جافة فورية
• سكر حبيبات
• زبدة غير مملحة، مذابة
• بيضة كبيرة
• دقيق لجميع الأغراض
• ملح
• سكر بني
• مسحوق القرفة
• جبنة كريمية، بحرارة الغرفة
• سكر بودرة
• مستخلص الفانيليا

التحضير

1. سخن الحليب قليلاً (ليس مغليًا). أضف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، اتركه لمدة 5 دقائق حتى يتكون الرغوة.
2. في وعاء كبير، اخفق الزبدة المذابة، وباقي السكر، والبيضة، والملح. أضف خليط الخميرة. امزج الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. للحشوة، اخلط السكر البني والقرفة. افرد العجينة المخمرة على شكل مستطيل (حوالي 30 × 40 سم). ادهن العجينة بـ 30 جرامًا من الزبدة المذابة ورش خليط السكر والقرفة فوقها.
5. لف العجينة بإحكام من الجانب الطويل وقطعها إلى 6 شرائح متساوية. ضع اللفائف في طبق خبز مدهون، غطها، واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (مروحة 170 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
7. للتزيين، اخفق الجبنة الكريمية، والسكر البودرة، ومستخلص الفانيليا حتى يصبح ناعمًا. مد طبقة التزيين فوق لفائف القرفة الدافئة وقدمها فورًا.

القيم الغذائية