تشيز كيك نيويورك

المكونات

• فتات البسكويت غراهام
• زبدة مذابة
• جبنة كريمية، بدرجة حرارة الغرفة
• سكر حبيبات
• بيض كبير
• كريمة حامضة
• خلاصة الفانيليا
• عصير ليمون
• ملح

التحضير

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك قابل للفتح بقياس 9 بوصة وبطّن القاعدة بورق الزبدة.
2. اخلط فتات البسكويت غراهام والزبدة المذابة. اضغط بقوة في قاع القالب. اخبز لمدة 10 دقائق، ثم اتركه ليبرد.
3. في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة. أضف السكر واخلط جيدًا.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على عدم إدخال الكثير من الهواء. اخلط الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، والملح حتى يتجانس الخليط.
5. اسكب خليط الجبنة الكريمية فوق القاعدة المخبوزة مسبقًا. ضع القالب في صينية خبز أكبر واملأ الصينية الأكبر بحوالي 2-3 سم (1 بوصة) من الماء المغلي (حمام مائي).
6. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط يهتز قليلاً. أطفئ الفرن واترك التشيز كيك يبرد في الفرن وباب الفرن مفتوح قليلاً لمدة ساعة.
7. أخرج التشيز كيك من الفرن، اتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

القيم الغذائية