أصابع زينب

المكونات

• 250g طحين متعدد الاستعمالات
• 50g زبدة
• 5g خميرة فورية جافة
• 1 رشة ملح
• 120ml ماء دافئ
• 500ml زيت نباتي (للقلي)
• 200ml قطر سكر (جاهز أو منزلي الصنع)
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والخميرة الفورية والملح. أضف الزبدة المذابة والماء الدافئ، ثم اعجن كل شيء حتى يصبح لديك عجين ناعم وغير لاصق.
2. غطِ العجين بقطعة قماش نظيفة واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمه.
3. أثناء تخمير العجين، حضّر القطر إذا لم يكن جاهزًا. اغلي السكر والماء وماء الورد (إذا استخدمت) وعصير الليمون في قدر واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن قليلاً. ثم اتركه ليبرد.
4. بعد أن يتخمر العجين، شكّله إلى قطع صغيرة بطول الإصبع. يمكنك أيضًا لف العجين قليلاً ثم تقطيعه إلى قطع بعرض 2-3 سم.
5. سخن كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة إلى درجة حرارة تتراوح بين 170-180 درجة مئوية. اقلي أصابع العجين المشكلة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد إزالة أصابع زينب المقلية من الزيت مباشرة، اغمسها في القطر البارد. اتركها لفترة قصيرة لتمتص القطر جيدًا.
7. دع أصابع زينب المنقوعة تصفى على شبكة وقدمها في درجة حرارة الغرفة. يكون طعمها أفضل عند تحضيرها طازجة.

القيم الغذائية