حلاوة الجبن

المكونات

• 300g موزاريلا (طازجة أو منقوعة)
• 100g سميد ناعم
• 100g سكر
• 200ml كريمة خفق
• 50g فستق حلبي مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
• 150g سكر (للشربات)
• 100ml ماء (للشربات)
• 1 شريحة شريحة ليمون (للشربات)

التحضير

1. لتحضير الشربات، اخلط السكر والماء وشريحة الليمون في قدر واغليهم. اخفض الحرارة واتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق حتى يثقل الشربات قليلاً. أضف ماء الورد وماء الزهر واتركه ليبرد.
2. قطع الموزاريلا إلى قطع صغيرة. في قدر على نار هادئة، أذب الموزاريلا مع السميد و 100 جرام سكر. حرك باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
3. افرد خليط الجبن الدافئ الرقيق جداً على سطح عمل مبلل قليلاً بالماء أو على ورق خبز. يجب أن يكون السمك حوالي 2-3 ملم.
4. اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتصلب. قطع ورقة الجبن الممدودة إلى قطع مستطيلة (حوالي 5x10 سم). ضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة في الطرف الأقصر لكل قطعة.
5. لف ورقة الجبن بحذر من الجانب الأقصر، بحيث يتم إحاطة حشوة الكريمة. اضغط برفق على الأطراف إذا لزم الأمر.
6. رتب حلاوة الجبن الجاهزة في طبق التقديم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. قبل التقديم، رشها بالشربات المحضر وزينها بسخاء بالفستق المطحون.

القيم الغذائية