ديبليس (لفائف العسل والمكسرات اليونانية)

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض
• بيضة
• أوزو
• ماء
• ملح
• سكر
• زيت نباتي للقلي
• للتزيين:
• عسل سائل
• جوز أو لوز مفروم
• قرفة (مطحونة)
• اختياري: سكر بودرة

التحضير

1. للعجين: اخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء.
2. أضف البيض والأوزو والماء، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. أضف المزيد من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر.
3. غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. افرد العجينة بشكل رقيق جداً (شبه شفافة) وقطعها إلى شرائط بعرض حوالي 2 سم.
5. خذ شريطًا بين شوكتين ولفه حلزونياً لإنشاء شكل أنبوبي. بدلاً من ذلك، يمكنك ببساطة لف العجينة إلى شكل أسطواني رفيع.
6. سخّن كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى حوالي 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت).
7. أضف الديبليس المشكلة بحذر إلى الزيت الساخن واقلِها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشاً من الجانبين، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب.
8. أخرج الديبليس المقلية بملعقة مشقوقة واتركها لتصفى على ورق مطبخ.
9. رتّب الديبليس الدافئة على طبق تقديم، واسقها بسخاء بالعسل السائل، ورشها بالمكسرات المفرومة والقرفة. رشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

القيم الغذائية