قطايف بالجبنة الماسكربوني

المكونات

• عجينة القطايف (طازجة أو مذابة)
• زبدة، مذابة
• حليب
• سكر
• جبنة ماسكربوني
• صفار بيض
• خلاصة الفانيليا
• قرفة (اختياري)
• جوز، مفروم
• ماء
• سكر (للشراب)
• عصير ليمون (للشراب)

التحضير

1. قومي بتفكيك عجينة القطايف واخلطيها مع الزبدة المذابة.
2. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون واضغطي عليها جيدًا.
3. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، حوالي 25-30 دقيقة.
4. أثناء خبز العجينة، سخني الحليب والسكر في قدر حتى يذوب السكر. لا تدعيه يغلي.
5. اخفقي صفار البيض مع جبنة الماسكربوني وخلاصة الفانيليا.
6. أضيفي ببطء بعض خليط الحليب والسكر الدافئ إلى صفار البيض لتعديل درجة حرارته، ثم أعيدي كل شيء إلى القدر.
7. اطهيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكثف وتصبح كريمية. لا تدعيه يغلي.
8. صبي الخليط الكريمي فوق قاعدة القطايف المخبوزة.
9. لتحضير الشراب، اغلِ الماء والسكر وعصير الليمون ثم اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق.
10. صبي الشراب الساخن فوق الكيك ورشيه بالجوز المفروم والقرفة (إذا استخدمت). اتركيه ليبرد.

القيم الغذائية