فينيقيا (كعك العسل اليوناني)

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض (نوع 405 أو 550)
• مسحوق الخبز
• صودا الخبز
• ملح
• زيت زيتون (خفيف)
• سكر
• أوزو
• عصير برتقال (طازج)
• قرفة
• قرنفل مطحون
• للشراب:
• عسل
• ماء
• 1 عود قرفة
• 2-3 شرائح قشر ليمون
• اختياري: جوز مفروم للتزيين

التحضير

1. للشراب: اخلط العسل والماء وعود القرفة وقشر الليمون في قدر واتركه ليغلي. ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والقرفة والقرنفل.
3. في وعاء منفصل، اخفق زيت الزيتون والسكر حتى يذوب السكر جزئيًا. أضف الأوزو وعصير البرتقال واخلط جيدًا.
4. أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واعجنها بلطف لتشكيل عجينة ناعمة. لا تفرط في العجن.
5. شكّل العجينة إلى لفائف بسماكة 2-3 سم تقريبًا، ثم قطعها إلى دوائر بسماكة 1 سم تقريبًا. تقليديًا، غالبًا ما تُضغط قليلاً بالشوكة لإنشاء نقش.
6. ضع الكعكات على صواني خبز مبطنة بورق الخبز.
7. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح ذهبي اللون.
8. اغمس الكعكات الدافئة قليلاً في الشراب البارد على دفعات، مع تقليبها لتغطيتها جيدًا.
9. اترك الكعكات المغموسة لتتصفى على رف سلكي ورشها بالجوز المفروم إذا رغبت. اتركها لتبرد تمامًا.

القيم الغذائية