كافيس (كعكة الخشخاش اليونانية)

المكونات

• بذور الخشخاش
• دقيق لجميع الأغراض
• بيكنج بودر
• ملح
• سكر
• زبدة، طرية
• بيض
• حليب
• بشر نصف ليمونة أو برتقالة
• اختياري: سكر بودرة للزينة

التحضير

1. حمّص بذور الخشخاش في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها. اتركها لتبرد.
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهن صينية خبز دائرية (حوالي 20 سم) بالزبدة ورشها بالدقيق.
3. في وعاء، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
4. في وعاء كبير آخر، اخفق الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح المزيج كريمياً. اخفق البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضف بشر الحمضيات.
5. أضف خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة والسكر، ابدأ وانتهي بالدقيق. حرك فقط حتى يتجانس الخليط.
6. اخلط بذور الخشخاش المحمصة في العجين.
7. اسكب العجين في الصينية المعدة وساوِ السطح.
8. اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود أسنان خشبي نظيفًا.
9. اترك الكعكة في الصينية لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد الخبز، ثم اقلبها على رف شبكي لتبرد تمامًا.
10. رشها بالسكر البودرة إذا رغبت.

القيم الغذائية