كاري دوبيتا (كعكة الجوز اليونانية بالتوابل)

المكونات

• جوز، مفروم خشناً
• سكر
• بيض
• زيت زيتون (خفيف)
• حليب
• دقيق لجميع الأغراض
• مسحوق الخبز
• قرفة
• قرنفل مطحون
• بشر نصف ليمونة أو برتقالة
• للشراب:
• سكر
• ماء
• عود قرفة واحد
• اختياري: سكر بودرة للتزيين

التحضير

1. للشراب: اغلي السكر والماء وعود القرفة في وعاء. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد.
2. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهني صينية خبز دائرية (بقطر حوالي 24 سم) ورشيها بالدقيق.
3. اخلطي الجوز المفروم (احتفظي ببعضه للرش) مع ملعقة كبيرة من الدقيق لمنعه من الغرق في الخليط.
4. في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح مزيجاً رغوياً.
5. أضيفي زيت الزيتون والحليب تدريجياً. أضيفي بشر الحمضيات والقرفة والقرنفل.
6. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وقلبيها لفترة وجيزة في المكونات الرطبة، فقط حتى تمتزج المكونات.
7. أضيفي الجوز المغطى بالدقيق إلى الخليط.
8. صبي الخليط في صينية الخبز المعدة، واجعلي السطح مستوياً ورشي باقي الجوز فوقه.
9. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-55 دقيقة تقريباً. اختبري نضج الكعكة باستخدام سيخ خشبي (يجب ألا يلتصق به أي خليط رطب).
10. صبي الشراب البارد على الكعكة الساخنة عدة مرات. يجب أن تمتص الكعكة الشراب جيداً. اتركيها لتبرد تماماً قبل تقطيعها أو رشها بالسكر البودرة.

القيم الغذائية