كريمة الكستناء بالشوكولاتة

المكونات

• 500g مهروس الكستناء المطبوخ والمقشر
• 500ml كريمة ثقيلة (30% دهون على الأقل)
• 100g سكر
• 100g شوكولاتة داكنة (70% كاكاو على الأقل)، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1 رشة ملح
• 50g كستناء محمصة، مفرومة (اختياري)
• 20g رقائق شوكولاتة (اختياري)

التحضير

1. في قدر متوسطة الحجم، سخني بهدوء مهروس الكستناء، نصف الكريمة الثقيلة، والسكر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. احرصي على ألا يغلي الخليط.
2. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المفرومة ورشة ملح. حركي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتتكون كريمة ناعمة ولامعة.
3. الآن، اخلطي مستخلص الفانيليا في خليط الكستناء والشوكولاتة. اتركي الخليط ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
4. في وعاء منفصل ومبرد، اخفقي الكريمة الثقيلة المتبقية بخلاط كهربائي أو مضرب يدوي حتى تتكون قمم صلبة. احرصي على عدم الإفراط في الخفق.
5. اطوي الكريمة المخفوقة برفق في خليط الكستناء والشوكولاتة المبرد على دفعتين، حتى يتجانس كل شيء وتتشكل موس خفيفة.
6. وزعي كريمة الكستناء بالتساوي في أربعة أكواب تقديم فردية أو أوعية صغيرة. غطيها بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي.
7. بردي أكواب التقديم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للسماح للكريمة بالتماسك تمامًا وتداخل النكهات.
8. قبل التقديم، زيني اختياريًا بالكستناء المحمصة المفرومة، أو رقائق الشوكولاتة الطازجة، أو أي زينة أخرى مرغوبة.

القيم الغذائية