سيكوبيتا (كيكة التين)

المكونات

• تين طازج أو مجفف، مفروم
• زيت زيتون (خفيف)
• سكر
• بيض
• حليب
• دقيق لجميع الأغراض
• بيكنج بودر
• قرفة
• قرنفل مطحون
• جوز أو لوز مفروم
• اختياري: قليل من البراندي أو الميتاكس

التحضير

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) وادهن قالب خبز دائري (قطر حوالي 22 سم) ورشه بالدقيق.
2. إذا كنت تستخدمين التين المجفف، انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم صفيه وافرميه.
3. في وعاء كبير، اخفق زيت الزيتون والسكر معًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضف الحليب والبراندي الاختياري.
4. اخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والقرنفل واخلطهم لفترة وجيزة مع المكونات السائلة حتى تتجانس فقط.
5. أضف التين المفروم (احتفظ ببعضه للزينة) والجوز المفروم إلى الخليط.
6. اسكب الخليط في القالب المجهز، وقم بتسوية السطح، ووزع باقي التين فوقه.
7. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40-50 دقيقة تقريباً. اختبر نضج الكيك بعود أسنان خشبي.
8. اترك الكيك يرتاح في القالب لبضع دقائق بعد الخبز، ثم اقلبه بحذر على رف شبكي واتركه ليبرد تمامًا.

القيم الغذائية