باستا إي فاجيولي

المكونات

• 200 g مكرونة ديتاليني
• 400 g فاصوليا بورلوتي (معلبة)
• 400 g طماطم مقشرة (معلبة)
• 2 عصي أعواد كرفس
• 50 g جبنة بارميزان
• 1 بصلة
• 2 فصوص فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 500 ml مرقة خضار
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• Frische Blätter أوراق ريحان أو بقدونس طازجة (للتزيين)

التحضير

1. أولاً، قشّر البصل والثوم وافرمهما فرمًا ناعمًا. اغسل الكرفس وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. قلّب البصل والثوم والكرفس لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى يصبحوا طريين وعطريين.
3. اهرسي الطماطم المقشرة وأضيفيها إلى القدر مع الفاصوليا البورلوتي المصفاة والمغسولة، ومرقة الخضار، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر. قلبي كل شيء جيدًا واتركيه حتى يغلي ببطء.
4. أضيفي مكرونة الديتاليني واتركيها تتسبك لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، أو حتى تصبح المكرونة مطهوة على طريقة "ال دينتي". تأكدي من أن المكرونة لا تلتصق بالقعر.
5. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا أصبح الحساء شديد الكثافة، أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
6. ابشري جبنة البارميزان. قدمي باستا إي فاجيولي ساخنة في أوعية عميقة ورشي عليها كمية وفيرة من البارميزان المبشور.
7. اختياريًا، زيني بأوراق الريحان أو البقدونس الطازجة ورشي القليل من زيت الزيتون عالي الجودة.

القيم الغذائية