بولينتا بالراغو

المكونات

• 200 g بولينتا فورية
• 750 ml ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 300 g لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بصل، مفروم ناعم
• 1 فص ثوم، مفروم
• 400 g صلصة طماطم
• 125 ml نبيذ أحمر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 50 g جبنة بارميزان، مبشورة طازجة
• 30 g زبدة
• حسب الذوق فلفل أسود

التحضير

1. لتحضير الراغو، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. اقلي اللحم البقري المفروم حتى يصبح متفتتًا وبنيًا جيدًا.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين ويصبح عطريًا. أطفئي النار بالنبيذ الأحمر (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه يتبخر تمامًا.
3. أضيفي صلصة الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل. امزجي الكل جيدًا، اتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الراغو يطهى مغطى لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو أطول للحصول على نكهة أفضل.
4. بينما يطهو الراغو، اغلي الماء المالح للبولينتا في قدر منفصل. اسكبي البولينتا ببطء مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
5. اتركي البولينتا على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح كريمية وتنفصل عن قاع القدر. اخلطي الزبدة.
6. وزعي البولينتا الكريمية في الأطباق، غطيها بسخاء بالراغو، ورشي عليها جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

القيم الغذائية