بيكاديلو

المكونات

• 400g لحم بقري مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بصل مقطع مكعبات
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 400g بطاطس مقطعة مكعبات
• 400g طماطم مقطعة مكعبات
• 1 جزر مقطع مكعبات
• 1/2 كوب مرقة لحم بقري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل ملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

التحضير

1. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. حمري اللحم البقري المفروم، وقومي بتفتيته بالملعقة. صفي أي دهون زائدة.
2. أضيفي البصل المقطع مكعبات والثوم المفروم إلى اللحم المفروم واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
3. أضيفي البطاطس المقطعة مكعبات والطماطم والجزر. تبّلي بالكمون والأوريجانو والقرفة والملح والفلفل، وحرّكي جيدًا.
4. اسكبي مرقة اللحم البقري. دعي الكل يغلي، ثم خففي الحرارة، غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح الخضروات طرية ويصبح السائل كثيفًا قليلًا.
5. زيني البيكاديلو بالكزبرة الطازجة قبل التقديم. قدميه ساخنًا، اختياريًا مع الأرز أو خبز التورتيلا الدافئ.

القيم الغذائية