سلطة لحم البقر المقطعة

المكونات

• 500g لحم بقري (مثل صدر البقر أو الكتف)
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 6 فجل
• 1/2 بصل أحمر
• 3 ليمون حامض
• 1 حزمة كزبرة
• 1 أفوكادو
• 1/2 كوب مرقة لحم البقر
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون

التحضير

1. تبلي لحم البقر بالملح والفلفل. في قدر، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة واقلي لحم البقر من جميع الجوانب حتى يصبح بنيًا فاتحًا.
2. أضيفي مرقة اللحم والكمون وقليلًا من الملح والفلفل. دعيه يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويسهل تقطيعه. أخرجي لحم البقر من المرق واتركيه ليبرد قليلًا.
3. بينما ينضج اللحم، قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة، وقطعي البصل الأحمر ناعمًا، وقطعي الكزبرة تقطيعًا خشنًا. اعصري الليمون لاستخراج العصير.
4. بمجرد أن يبرد لحم البقر، قطعيه باستخدام شوكتين. قطعي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي البذرة، أخرجي اللب وقطعيه مكعبات.
5. في وعاء كبير، اخلطي لحم البقر المقطع، الفجل المقطع، البصل الأحمر المقطع مكعبات، الكزبرة المفرومة، والأفوكادو المقطع مكعبات. اسكبي عصير الليمون فوق الجميع واخلطي جيدًا.
6. دعي Salpicón de Res يبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالاختلاط. قدميه مع رقائق التورتيلا أو على التوستاداس.

القيم الغذائية